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研究:1天1柑橘食道癌降23%,必吃抗癌蔬果Top10

2018年12月6日10:20 环球解密

    有研究发现,每天吃100克柑橘类水果,罹患食道癌风险下降14%。

    刊载在《Cancer Causes &; Control》期刊上的研究指出,每天吃100克的柑橘类水果,约一颗橘子或柠檬的量,能降低14%罹患食道癌的风险,贲门癌风险也减少25%。营养师赵函颖也分享10种能预防食道癌的蔬果,快吃起来吧!

    根据《每日健康》报道,研究调查柑橘类的摄取量与食道癌和贲门癌间的关系,发现柑橘摄取最多的受测群比摄取最少者,罹患食道癌机率降低23%。由于柑橘类水果的高含量维生素C,能保护黏膜组织不受氧化压力所侵害,也因此能阻碍癌因子的生成。此外,它还富含多酚,能保护DNA抑制细胞生长,并可诱导细胞凋亡,抑制癌细胞扩散。

    柑橘类水果富含维生素C,虽非所有水果中含量最高,但其含有多种抗氧化物如类黄酮素及多酚类,两者相加乘,抗氧化及抗发炎效果加倍,效果甚至比吞维他命C更好!有英国研究指出,类黄酮素能增强血管功能、对抗发炎,每天适量摄取能降低中风机率,甚至能保护神经,减缓帕金森氏症发生;至于多酚也是超强抗氧化物,能清除体内部好自由基。

    橘子上的“橘络”千万别吐掉,它含有丰富膳食纤维。

    至于柑橘的吃法,由于它含有大量果糖,因此一次以一个拳头大小尤佳,连同所有“白丝纤维”一起吃,还有帮助排便的功效,也可以把橘子浸到水里变成水果水饮用。不过仍提醒适量摄取即可,特别是本身患有糖尿病、三高及肥胖的患者,因为摄取过量柑橘类水果,使得果糖太高容易转换成脂肪囤积在肚子上。她进一步提到,网络疯传的“烤橘子”,其中的维生素C加热后会被破坏,因此仍要以新鲜水果为第一选择。

    许多人吃柑橘肉时都习惯把外层包覆的“白丝”给剥掉,有人嫌它吃起来口感差,也有人觉得吃起来苦苦的不喜欢,但这是好物千万别丢!橘子上的“橘络”含有芦丁能使血管维持弹性,细丝富含类黄酮素与膳食纤维,水溶性纤维果胶还能帮助肠胃蠕动、预防便秘,降低胆固醇及减少发炎的效果。在中医看来,网状分布的橘络能行气通经络,能够改善咳嗽症状。

    预防防癌症还能吃什么?这里公布一份抗氧化防癌蔬果排行榜,分别列出5种水果及蔬菜,指出拥有最佳抗癌效果者,外观多呈现紫色,含有丰富花青素。根据美国国家卫生研究院(National Institutes of Health, NIH)2016年最新公布的食物抗氧化指数(ORAC),整理出常见水果、蔬果/根茎类的抗氧化力排行:

    抗氧化力前5名水果:

    1.蓝莓(9621)

    2.李子(6100)

    3.草莓(4302)

    4.樱桃(3747)

    5.西洋梨(2201)

    紫色玉米为抗氧化蔬菜No.1。

    抗氧化力前5名蔬菜及根茎类:

    1.紫玉米(10800)

    2.紫高丽菜(2426)

    3.芦笋(2252)

    4.绿花椰菜(2160)

    5.红地瓜(2115)

    人体内的自由基与生活型态有关,也会随着年纪增长累积,长期破坏细胞膜,使细胞难正常运作,进而影响身体机能。从蔬果中摄取天然的抗氧化物,除了可减少罹癌机率,还能减少人体损害、延缓老化。

    除了平时的摄取,在激烈运动后,人体产生许多自由基、容易造成身体疲倦,此时也可补充生鲜蔬果,其中的植化素及酵素能帮助中和自由基。想拥有健康人生,除了摄取多样蔬果,取得均衡营养,还要搭配规律的运动及生活作息,才是养生的不二法门。

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