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法国“昆虫面条”供不应求

2016年3月10日9:03 环球解密

手工面粉匠Stephanie Richard一时兴起,往面粉里添加了昆虫。那时候,她根本想不到它将成为热门畅销品。如今,这些“富含蛋白质”的松脆面条的需求量极大,以至于供不应求。

Richards坚定地认为,昆虫是“未来的蛋白质”。2012年,她首次想到要将它们加到面粉里,当时的她正尝试着为运动员开发一款高蛋白质的面条。那时候,里昂东部的一名昆虫经销商就面粉添加昆虫一事联系了她,而她则完完全全接受了这个提议。那年圣诞节期间,她开始制作昆虫面条,而产品几乎飞速售出。她的商店在冬假之前开始发售这些不同寻常的面条,几天左右就售出了大约500包。

Richards使用蟋蟀或蚱蜢粉,来制作她的独特面条。有时候,她喜欢将两种昆虫粉混合在一起,再添入一些磨碎的cepe蘑菇,制造不同口味。她解释道,cepe蘑菇带来了一种坚果口感,让面条吃起来更像是全麦面条。她所使用的比例为7%的昆虫粉加93%的有机斯佩耳特小麦面粉,再加入一整个鸡蛋。

成品为棕色面条,形状有螺旋形、直条形、管状、褶边状,定价为每包(250克)6欧元。昆虫面条明显比普通面条贵,但Richards表示,对于素食主义者而言,这是肉类的绝佳替代品。目前,她还在致力于开发一种新配方,添入法国北部的玛瑞里斯芝士。

Alain Limon是店里仅有的一位雇员,她表示:“配料名称是保密的,但它真的非常美味,尤其是和野味肉搭配时。”昆虫面条的需求日渐增长,因此Richards正打算扩大经营。目前,这家小商店每周大约能生产400千克面条。

昆虫是未来的蛋白质。它拥有高品质的蛋白质,能够很好地被身体所消化。

2013年,联合国粮农组织的一份报告指出,昆虫拥有养育人类和家畜的巨大可能性。

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