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冷知识!专家揭露:清代“满汉全席”108道菜并不存在

2019年1月19日13:57 环球解密

北京故宫博物院副院长任万平表示,清代“满汉全席”108道菜并不存在,是经演绎产生的。

民众对清代皇室饮食“满汉全席”的了解,多数是靠着电视或电影情节,而“满汉全席”真的存在吗?北京故宫博物院副院长任万平日前出面表示,“满汉全席”的“全席”是不存在的,且108道菜是历史演绎后才产生的。

综合媒体报道,北京故宫博物院副院长任万平,日前担任北京故宫“贺岁迎祥—紫禁城里过大年特展”策展人,邀请民众入紫禁城过年,提到清代皇室的饮食文化,任万平表示,“满汉全席”应为满、汉席,是后人觉得菜色太多,故加上一个“全”字,“满汉全席”这个词才产生。

任万平更详细分析满、汉两席的区别,表示满席是在皇宫里举行,且分成1至6等,不过前3种都是祭祀用的祭祀宴,只有第4等席是在太和殿举行的最高等级国宴;汉席则在宫外举办,像是皇帝到太学讲学后的宴请,抑或如科举考试结束后为新科进士举办的琼林宴。

任万平更指出,民众都认为“满汉全席”有108道山珍海味,实际上这并不是真的,任万平说:“108道菜色是演绎来的,实际上没有那么多”,他表示一般的菜顶多十几道而已。

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