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吃太咸要命!不良饮食每年死逾千万人,忽略“这3种”最危险

2019年4月10日8:25 环球解密

    大家都知道饮食不均衡、食物营养摄取不足会影响身体健康,但却没想过,饮食不良所造成的死亡率竟然那么高!研究指出,全球有五分之一的死亡人数都跟不良饮食有关。其中,致死率最高的三大因素,就是吃太多钠含量食物、全麦食物摄取量过低,以及水果摄取量过低。

    全球有五分之一的死亡人数都跟不良饮食有关。

    根据著名医学杂志《柳叶刀》上的《全球疾病负担研究》结果指出,全球有五分之一的死亡人数(约1,100万人)都跟不良饮食有关。此研究追踪195个国家,分析从1990年至2017年的10多种饮食因素的消费趋势,并量化不良饮食对非传染性疾病(特别是癌症、心血管疾病和糖尿病)的死亡和疾病影响;发现在2017年,由于全麦饮食、水果摄取量不足、坚果摄取量过低、过量的红肉、大量反式脂肪和含糖饮料以及加工肉类等的关系,造成更多人死亡。其中吃太多钠含量食物、全麦食物摄取量过低,以及水果摄取量过低,是致死率最高的三大因素。

    全麦食物摄取量过低为致死率最高的三大因素之一。

    该报告作者、大学卫生测量与评估研究所所长Christopher Murray博士表示,不良饮食造成的死亡人数,超过世界上任何其他风险因素。整体而言,2017年估计有1100万人死于饮食不良,而造成这些死亡的原因,包括1,000万人死于心血管疾病、91万3,000人死于癌症、近33万9,000人死于第二型糖尿病。

    在这195个研究国家中,与饮食相关致死率最低的国家,分别是以色列(每10万人中有89人死亡)、法国、西班牙和日本,这与致死率最高的乌兹别克数值差了十倍之多。

    水果摄取量过低除了影响身体健康,还会增加致死率。

    Christopher Murray最后指出,虽然钠、糖和脂肪在过去二十年来一直是政策辩论的焦点,但研究结果显示,主要的饮食风险因素是钠的摄取量过高,或者和摄取的健康食品太少有关,例如全麦、水果、坚果等。此外,他还强调政府有全面干预食物措施的必要,以促进所有国家健康食品的生产、分配和消费。

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